うーおの森

私たちは東京都三鷹市の「地域にお菓子で彩りを」をコンセプトにした洋菓子店です。忙しく過ぎていく毎日。楽しい日も、悲しい日も、特別な日もわたしたちのお菓子が寄り添うことができたら。ひとつのお菓子を通して地域のみなさまに小さな幸せや大きな喜びを感じていただけますように。そんな想いを込めて、お菓子を作っております。

能登オーレ

奥能登の山奥でわずか7頭のジャージーを放牧する「寺西牧場」のゴールデンミルクを使用しております。クリーム色でコクがあるゴールデンミルクは、乳味感豊かで、鼻から抜ける香りが能登の牧場の風景を連想させてくれます。大変希少な能登のゴールデンミルクを使って作ったミルクカスタードがこのケーキの一番のこだわりです。あえてバターを加えずにミルク感を大事にしております。まずはミルクカスタードを味わっていただきたいので、上に乗っているシュークリームのみをお召し上がりくださいませ。シュー生地は地元の深大寺そば粉を使用し、ほのかに香ばしいクッキーシューにしております。また、そばと相性の良いりんごを中心部に入れ、ほろ苦いキャラメルクリームで飽きることなく食べ進められるように仕上げました。商品名の「能登オーレ」は、被災地能登を少しでも応援したいという気持ちと、フランス語でミルクを意味するau lait(オ・レ）を掛け合わせました。また、当店は地域に根差した洋菓子店ですので、地域の海老澤農園さんのエディブルフラワーで彩りを添えております。