パティスリーアンジュール２０１８

パティスリーアンジュール2018の扉を開けると広がる、甘く香ばしい香り。私たちは、旭川の地で「四季折々の美しさと味わい」を大切にしたお菓子作りを続けています。パティシエとして大切にしているのは、修行時代に学んだ“素材の味がお菓子の味をかたち作る”という信念です。地元の新鮮な素材はもちろん、フランス産の塩や高品質なクーベルチュールチョコレートを選び抜き、一つひとつ丁寧に手作業で仕上げています。東京の名店のレシピを忠実に再現した「塩チョコクッキー」をはじめ、旬のフルーツをふんだんに使ったケーキや焼き菓子をご用意しております。自分へのご褒美に、そして大切な方への贈り物に。皆さまの日常（unjour）に、小さなしあわせを添えられる場所でありたいと願っています。

シャルロット・ショコラと加賀棒茶

フランスパティスリーウイーク2026のテーマ「シャルロット」を、和の素材とショコラの調和で表現しました。主役は、石川県産の「加賀棒茶」。そのすっきりと芳ばしく、澄みきった味わいに感銘を受け、この香りを最大限に引き立てる一品を仕立てました。合わせるのは、ショコラ・オ・レとショコラ・ノワールを絶妙なバランスでブレンドした、まろやかなムース。棒茶の軽やかな香ばしさとショコラの深みが重なり合い、最後の一口まで上品な余韻が続きます。アントルメは４号サイズ(12cm)です。【構成（上から）】加賀棒茶の粉末をあしらったシャンティと、キャラメリゼした香ばしいクルミショコラ・オ・レ＆ノワールのまろやかなショコラムース香り高い加賀棒茶のブリュレ食感のアクセントに、キャラメリゼしたクルミを忍ばせて加賀棒茶の粉末を練り込み、風味豊かに焼き上げたビスキュイ・ア・ラ・キュイエール

プティガトー
アントルメ

750円 (税込)
3900円 (税込)

シェフ

いつもパティスリーアンジュール2018をご利用いただき、ありがとうございます。この度、日本最大級のスイーツの祭典「フランス・パティスリーウィーク」に、旭川から参加することになりました！今年のテーマに合わせ、フランスの伝統的な製法をベースに、当店らしいアレンジを加えた期間限定のスペシャルな一皿を焼き上げます。「旭川にいながら、心はフランス・パリの街角へ」そんな旅をするようなひとときを、アンジュールのお菓子でお届けできれば幸いです。職人が一つひとつ、想いを込めて仕込むこの期間だけの特別な味。ぜひ、この機会にご賞味ください！皆様のご来店を、スタッフ一同心よりお待ちしております。

パティシエール田中さおり