Patisserie La Framme

当店は今年の2月に新規openしたお店です。大阪と埼玉で修行をした女性パティシエが地元の大阪で新規開業いたしました。店名「ラフラム」は、フランス語で“炎（flamme）”と“柱（frame）”にあります。この二つの言葉に込められた「焼きへのこだわり」を大切にし、ひとつひとつ丁寧に作ったお菓子をお届けしています。

シャルロット・ペッシュ

山梨県の桃農家さんから直接仕入れる、その時期に一番美味しい桃を贅沢に使用した季節限定のケーキ。桃と相性の良い白ワインを合わせた、ふんわり軽やかなムースに、みずみずしい桃のジュレを重ねました。さらに、ココナッツミルクとホワイトチョコレートのガナッシュが、まろやかなコクと優しいミルキーさを添えています。ムースの周りにはサクッと軽い食感のダクワーズ生地を使用。口どけの良い白ワインムース、桃のジュレ、ガナッシュが幾重にも重なり、素材それぞれの美味しさを引き立てます。仕上げには、前日から白ワインシロップに漬け込んだ桃を贅沢に飾り、クリームチーズクリームの爽やかな酸味をアクセントに。桃の瑞々しさと白ワインの上品な香りが広がる、この季節だけの味わいをお楽しみください。