ESPÉRANCE

山梨県　河口湖近く紅葉回廊すぐそばにできたフランス菓子店です本場フランスや東京で１５年以上修行を積んだパティシエが作る本格フランス菓子旬のフルーツで華やかに飾ったデコレーションケーキや丁寧に焼き上げるクロワッサンをはじめとするパン贈答用の焼き菓子詰め合わせなど、幅広く製造しております。ショーケースには２０種類以上のケーキが並びます。

Charlotte papillon

香り高いエルダーフラワーのムースに、ピンクグレープフルーツのなめらかなクレームを重ねました。周りを囲むビスキュイ生地にはグレープフルーツのゼストを練り込み、ひと口ごとに爽やかな柑橘の香りが広がります。ふんわりと軽やかなムース、ひんやりとなめらかなクレーム、そしてしっかりとした食感のビスキュイ。さらにフレッシュでジューシーなグレープフルーツを添え、異なる食感と温度が心地よいコントラストを生み出します。繊細な香りとみずみずしい酸味、重なり合うテクスチャーが一体となった、エスペランスならではのシャルロットです。

プティガトー

630円 (税込)

シェフ

はじめまして。緑豊かな山梨県富士河口湖町にありますパティスリー、エスペランスです。都心からもお越しいただきやすい避暑地として人気な観光地に当店がございます。フランスパティスリーウィークは今年で4回目となります。このような機会をいただけて大変嬉しく思っております。何度か試作を重ね、当店らしい一品に仕上がったと自負しております。店舗では20種類以上のプティガトーの他にもカヌレやクロワッサンなどの焼き物も沢山ご用意しています。河口湖周辺にお越しの際は当店に足を運んでいただけたら幸いです。皆様のお越しを心よりお待ちしております。

オーナーシェフ勝俣了亮