パレスホテル東京 ラウンジバー プリヴェ
大人のためのシックなラウンジバー。
落ち着いた雰囲気のあるカウンターや心地よい風を感じられるテラス席が、店名の“プリヴェ (仏語: プライベート)”が表す通り、充実のプライベートタイムをつくります。
夜は、丸の内の夜景を臨みながらカクテルとともに至福の時間をお楽しみいただけます。
Charlotte aux Framboises
隣接するフランス料理 エステール by アラン・デュカスより提供するシャルロット。
アーモンドのスポンジに甘酸っぱいフランボワーズのクリームとジュレを重ね、トップには瑞々しいフランボワーズを。芳醇なヴァン ジョーヌのクリームで、ひと口ごとに華やかな酸味と奥深い風味が広がる贅沢な味わいに仕上げました。
* ペストリーショップ スイーツ＆デリ (パレスホテル東京B1F) でお持ち帰り用 (1200円) もご用意しております。
- プティガトー
- 1840円 (税込)
シェフ
伝統のシャルロットを、フランス・ジュラ地方でのみ造られている黄ワイン、ヴァン ジョーヌとともに再構築しました。外側のクリームには、シェリーを思わせる高貴な熟成香を持つヴァン ジョーヌを贅沢に混ぜ合わせ、果実味に奥行きを与えています。トップを飾る艶やかなジュレとナパージュを纏ったフレッシュフランボワーズが、瑞々しい輝きを放ちます。先を尖らせ、美しい湾曲を描くように仕立てた現代的なビスキュイのサクサクとした食感とともに、伝統という枠組みを超えた洗練のマリアージュをお愉しみください。
フランス料理 エステール by アラン・デュカス ペストリーシェフ 中澤 紘平
シェフ
フランス料理 エステール by アラン・デュカス シェフ 小島 景
店舗情報
店名
パレスホテル東京 ラウンジバー プリヴェ (パレスホテルトウキョウ ラウンジバー プリヴェ)
住所
東京都千代田区丸の内1-1-1
ホテル・商業施設内の店舗
最寄駅
東京メトロ・都営地下鉄「大手町駅」
JR・東京メトロ「東京駅」
営業時間
11:30~00:00
定休日
なし
* 祝日を除く月～火曜日は提供除外日となります。
テイクアウト
不可
イートイン
可 (76席)
電話番号
03-3211-5319
電子クーポン
ご利用いただけません。
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