レプラコーン。茅ヶ崎ラスカ店

茅ケ崎駅直結ラスカ茅ケ崎店3階に店舗がございます。レプラコーン。です。湘南小麦などの地元食材を主として洋菓子を作っております。また茅ヶ崎甘沼に本店がございます。

Charlotte aux Deux Fruits Rouges et Pêche （赤い果実と白桃のシャルロット）

夏の果実の瑞々しさを重ねた、ブッシュ・ド・ノエル型のシャルロット仕立てのプチガトー。センターには、いちごのヨーグルトムースを配し、その下に赤いフルーツと白桃のジュレを重ね、爽やかな酸味とみずみずしさを表現しました。外側はやさしい口どけの白桃のムースで包み、周囲にはラズベリージャムとアーモンドビスキュイを薄くサンドしたシャルロットをあしらい、軽やかな食感のアクセントに。仕上げに赤いフルーツと白桃を飾り、華やかさと季節感を添えた、夏らしい一品です。