パティスリー ル･メナジェ
東京都東大和市のパティスリー「Le ménage（ル・メナジェ）」です。フランス菓子をベースに、季節の素材や日本ならではの食材を取り入れたお菓子を作っています。地域に根ざした町のパティスリーとして、長く愛されるお菓子と、新しい味わいをお届けしています。
完熟梅のシャルロット
昨年同様、福井県の梅、新平太夫を使い、シャルロットにしました。 この完熟梅の杏子や桃を連想させる香りが大好きで、サヴァイヨンのムースと合わせたら上品で美味しいんじゃないかな？と思い仕上げました。 中身は完熟梅の強い酸味を味わいつつ、サヴァイヨンムースの香りと柔らかいコクで酸味を包み、仕上げには完熟梅と白ワインのジュレ、そして焦がしバターのクランブルを忍び込ませて、香り豊かなシャルロットになっております。
- プティガトー
- 702円 (税込)
シェフ
今年2回目の参加と言うことですが、また福井県の梅を使わせていただきました。 能登半島地震の復興に微力ながら力になればと思っております。 夏なのでさっぱりした酸味のあるものが良いかなと思っていて、私自身酸っぱい物が大好きな事もあり、少し酸味を強くし過ぎたかもしれませんがサヴァイヨンのムースと焦がしバターのクランブルで穏やかに味わえるとおもいます。
スーシェフ 勝谷知広
店舗情報
店名
パティスリー ル･メナジェ (パティスリー ル･メナジェ)
住所
東京都東大和市立野3-1423-5
最寄駅
西武新宿線 東大和市駅
西武新宿線 玉川上水駅
多摩モノレール 桜街道駅
営業時間
10:00~19:00
定休日
水曜日・その他
テイクアウト
可
イートイン
可 (2席)
電話番号
042-567-2093
電子クーポン
ご利用いただけません。
マップ