菓子の樹

1986年創業の兵庫県揖保郡太子町にある洋菓子店です。地産地消にこだわり、素材の持ち味を引き出すお菓子作りを信条としています。

赤紫蘇と赤いベリーのシャルロット

香り豊かな初夏の赤紫蘇で赤紫蘇ピューレを作り、フランボワーズと合わせて「赤紫蘇とフランボワーズのムース」「赤紫蘇とフランボワーズのクーリ」を。ムースの周りには、しっかり乾燥焼きにした赤いベリーのビスキュイシャンパーニュ。トップに、苺、フランボワーズ、赤すぐり等の赤いベリーを乗せて、赤紫蘇と赤いベリーのナパージュでコーティングしました。