BEIGE Alain Ducasse TOKYO

アラン・デュカスのコンテンポラリーフレンチのエスプリを体現するエレガントな雰囲気と内装、そして洗練されたレシピ。ベージュアラン・デュカス東京は、今のフランスの美意識〝アール・ド・ヴィーブル″と食を愛する人にとって、銀座で最もスタイリッシュで活気ある場所のひとつです。

Charlotte Cerise

バニラを贅沢に使ったクリームに、ハチミツでキャラメリゼしたアメリカンチェリー、中にはグリオットのムース、キルシュのクレムー、キルシュ漬けのグリオットを忍ばせ、果実味と芳醇な香りが広がる構成に。ボネ(帽子)をイメージした柔らかなビスキュイで包み、クラシックなシャルロットのフォルムを現代的に再構築しました。