アトリエ・ティーダヌファ

Atelier TiDANEFA

Atelier TiDANEFAのお菓子を召し上がった後に、え?これヴィーガンだったの?グルテンフリーなの?普通に美味しい!いえ、普通以上に美味しい!という感想をよくいただきます。 そんなときは心躍ってしまうのです。それが私の目指すものだから。 オーナー・パティシエールのひらたまさこは、料理研究家 大森由紀子氏の下で、長年フランス伝統菓子を学んできました。また、フランスの三ツ星レストラン他でも修行した経験があります。その後、製菓専門学校でアレルギーに関する講座を担当したことをきっかけに、どんな人(アレルギーや病気等)にも普通に美味しいフランス伝統菓子を日常的に楽しんで欲しい、という想いで商品開発に取組んでいます。 自身が化学物質に弱い体質でもあるためできる限りナチュラルな食材を、また体への負担を軽くするため血糖値を急激に上げない食材を選んで少量生産しています。 一人でも多くの方に召し上がっていただきたく、昨年9月にAtelier TiDANEFAはオープンいたしました。 美味しいヴィーガンスイーツを食べられる、そして作り方も学べる、そんな存在であり続けたいです。 この度は、初めてフランス・パティスリー・ウィークに参加させていただきます。 植物性食材だけで作るお菓子は、大量生産や冷凍保存をすると仕上がりが違ってしまうこと、また製造補助スタッフと私の2人でお作りしているということで、ご提供日、ご提供数量限定となりますこと、ご了承下さいませ。詳細は弊店インスタグラム、Facebookページでご案内している営業カレンダーをご覧ください。

Atelier TiDANEFAの「ヴィーガン・ミルフィーユ」

その名の通り何層ものサクサクパイも、ミルキーなクリームも、卵、乳製品、白砂糖を使わず植物性材料だけでできています。軽やかな食後感も自慢です🎶 プチ・ガトータイプは、シンプルにパイとヴァニラクリームの構成。テイクアウトはもちろん店内カフェでもお召し上がりいただけます。 カフェのみでご提供するのは、ピオニー(芍薬)の形のパイで、季節のアイスクリームとヴァニラクリームをサンドした一皿。 写真は冬〜春の苺ですが、7月はメロン、パッションフルーツ、マンゴなど週替わりでご用意いたします。 お好みに合わせてお楽しみください。

  • プティガトー
  • アントルメ
  • 820円 (税込)
  • 1210円 (税込)
ひらた まさこ

シェフ

TiDANEFA(ティーダヌファ)は沖縄のことば。『太陽(ティダ)の子(ファ)』という意味です。太陽のエネルギーをいっぱいもらった元気な子どもたちのように、Atelier TiDANEFAのお菓子でみなさんの幸せ時間を増やしたい。そんな想いが込められています。ヴィーガンの方はもちろん、植物性材料だけのお菓子って?身体に負担がかからないお菓子って?と気になる方も、ぜひTiDANEFAのお菓子で体験してみてください!

オーナー・パティシエール ひらた まさこ

店舗情報

店名
Atelier TiDANEFA (アトリエ・ティーダヌファ)
住所
東京都町田市成瀬が丘2-23-13
最寄駅

JR東日本横浜線 成瀬駅

営業時間
12:00~18:00
定休日
火曜日・水曜日

ミルフィーユの提供日は7月1日、3日(11時~15時)8日9日、10日(14時~)15日16日、17日18日22日23日、24日29日30日31日です。

テイクアウト
イートイン
可 (10席)
電話番号
042-795-7070
割引クーポン
ご利用いただけます。
ウェブ & SNS
住所
東京都町田市成瀬が丘2-23-13
最寄駅

JR東日本横浜線 成瀬駅