Vegan Sweets Atelier TiDANEFA

Atelier TiDANEFAのお菓子を召し上がった後に、え？これヴィーガンだったの？グルテンフリーなの？普通に美味しい！いえ、普通以上に美味しい！という感想をよくいただきます。 そんなときは心躍ってしまうのです。それが私の目指すものだから。 オーナー・パティシエールのひらたまさこは、料理研究家　大森由紀子氏の下で、長年フランス伝統菓子を学んできました。エコール・リッツ・エスコフィエで製菓ディプロムを取得後、パリの三ツ星レストランやパティスリーでも修行。その後は持病で10年以上製菓から離れるも、40代半ばで製菓専門学校に就職。食物アレルギーに関する授業の構築を任されたことをきっかけに、植物性スイーツの世界へ転身。 どんな人（アレルギーや病気等）にも普通に美味しいフランス伝統菓子を日常的に楽しんで欲しい、という想いで商品開発に取組み、Atelier TiDANEFAはコロナ渦中2021年秋にオープンいたしました。 自身が化学物質に弱い体質でもあるため、できる限りナチュラルな食材を、また体への負担を軽くするため血糖値を急激に上げない食材を選んで少量生産しています。 美味しいヴィーガンスイーツを食べられる、そして作り方も学べる、そんな存在であり続けたいです。 尚、エクレアは生菓子のご提供日にのみご用意しております。 7月は以下の日程です。 1日（土）、2日（日）、7日（金）、9日（日）、15日（土）、16日（日）、17日（祝）、 あらかじめご了承いただけましたら幸いです。