寿月堂 銀座 歌舞伎座店
寿月堂は創業1854年の海苔の老舗、丸山海苔店が日本茶の美しさを世界に伝えるために始めた日本茶専門店です。香り高いオリジナルブレンドのお茶を幅広く取り揃え、築地、銀座、フランス パリで３店舗を展開。茶の湯と禅の本質は同一であるという「茶禅一味」をコンセプトに、世界的に著名な建築家 隈研吾氏が3店舗をデザイン。3000本の竹に覆われた銀座 歌舞伎座店は、まさに禅の世界そのもの。歌舞伎座の屋上庭園を臨む空間で、喫茶、ショッピング、ワークショップをお楽しみいただけます。
寿月堂 銀座 歌舞伎座店の「抹茶と玄米茶のエクレア」
フランス パリでも展開する寿月堂と辻調理師専門学校 フランス校元職員 杉本都香咲が、「日本茶専門店のエクレア」をコンセプトにコラボレーション。 お点前に使用されるグレードの静岡産抹茶をふんだんに使用したクレームパティシエールは、まるで濃厚なお濃茶を食べているような味わい。また、低温でじっくりと焼き上げたシュー生地に、 有機栽培の玄米茶を敷き詰めたチョコレートをのせました。もちもちのシュー、パリパリのチョコレート、カリカリとした玄米と茶葉の食感を一度に楽しめるお茶づくしのエクレアです。単品 (プティガトー) または抹茶とのセットメニュー (アントルメ) でお楽しみいただけます。
- プティガトー
- アントルメ
- 580円 (税込)
- 1680円 (税込)
シェフ
お濃茶のような味わいのエクレアを、点てたての香り高いお抹茶とともにいただくと、味の相乗効果が生まれ、抹茶の旨みをより味わっていただけけると思います。
店長 安藤 祐輔